أشهر مأكولات مدينة حمص

الأطعمة

استعلام

تفاصيل

رقم:	N-N59
مرجع ويب:	2748
تقييم:
تاريخ الإعلان:	2021-12-20
آخر تحديث:	2021-12-20 15:24:48

الموضوع

أشهر أكلات مدينة حمص

تشهر مدينة حمص كغيرها من المحافظات مثل دمشق ومثل حلب وغيرها، بالعديد من الاطباق المميزة، والتي تعد رمزاً من رموز المدينة.

أشهر طبخات ومأكولات مدينة حمص

الكبيبات: أكلة خاصة بأهالي حمص على وجه الخصوص، تعد واحدة من أنواع الكباب المشوية على الفحم، تعتبر من المأكولات اللذيذة والمفيدة للصحة أيضاً، ويتم تحضيرها وفق الآتي:

يوضع البرغل في وعاء عميق بعد أن نغسله بشكل جيد.
يتم وضع اللحمة الناعمة والزيت النباتي مع البهارات والملح فوق البرغل، ليتم تحريكهم سوية بشكل جيد.
يتم وضع ذلك المزيج في ماكينة الكبة حتى يتكون لدينا عجينة الكبة.
نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ومن ثم ندخل الكرات في أسياخ الشوي.
نضع الأسياخ في الفرن ونقوم بتقليبها حتى تنضج بشكل تام.

حلاوة الجبن الحمصية: تعد حلاوة الجبن من أشهر الحلويات المقدمة في حمص، حيث يشتري منها المسافرين عبر الطرقات المارة من حمص، نظراً للذتها وحسن طعمها، أما عن طريقة تحضيرها:

يُنقع الجبن لمدة 24 ساعة بوعاء من الماء، ويتم استبدال الماء تكراراً حتى نتخلص من طعم الملح الموجود في الجبن.
نقوم بسكب كمية من الماء فوق كمية السكر المطلوبة ضمن وعاء حتى يذوب السكر بشكل تام.
نقوم بنشل الجبنة المحضرة من الماء ووضعها في المايكرويف حتى توذب.
نقوم بتحميص كمية من السميد ومن ثم نضع فوقه مزيج الماء والسكر وبعدها نقوم بالتحريك بشكل جيد حتى يتم مزجهم جيداً.
بعد ذلك نضع الجبنة فوق الخليط ونقوم بالتحريك بشكل سريع حتى لا يبق أثر من الجبنة أبداً.
نضع قطرتين من ماء الورد فوق المزيج على نار هادئة، لتجهز العجينة بشكل كامل.
يوضع على الطاولة مفروش من النايلون نضع العجينة عليه ونطوي المفرش ومن ثم نمد العجينة بواسطة الشوبك حتى ترقّ العجينة.
نفتح مفرش النايلون ونقوم بتقطيع العجينة إلى مربعات ومن ثم نضعها في البراد لمدة لا تقل عن ساعتين.
في هذه الأثناء نضع كمية من القشطة البلدي والقيمر في وعاء عميق ونخلطهما جيداً.
نخرج العجينة من البراد ونقوم بسكب كمية من الحشوة في كل مربع من العجينة ونلفه على شكل اسطواني.
نقطع المربعات إلى أصغر حسب الرغبة بعد لفّها.
بعد الانتهاء من اللف، نرش بعض حفنات من الفستق البلدي المفروم فوق كل قطعة من حلاوة الجبن.
يوضع القطر فوق الحلاوة ويتم تقديمه.

معقدة حمص: واحدة من أشهر مأكولات مدينة حمص، تشتهر ببساطتها وتتميز بطعمها اللذيذ، وعن طريقة تحضيرها:

يتم تقطيع حبتين من البصل بشكل ناعم ومن ثم يتم قليها بالقليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبي تقريباً.
يتم وضع كمية من اللحم المفروم فوق البسط حتى يُطهى بشكل كامل.
نرش بعض الملح والبهار والفلفل الأحمر والزعتر البري ومكعب ماجي فوق اللحم والبصل.
نقوم بتقطيع بعض حبات من البندورة بعد تقشيرها بشكل ناعم، ومن ثم نضعها فوق اللحم مع كمية من معجون الطماطم ونقلبهما جيداً.
نضع ما يعادل ثلاثة أكواب من الماء الساخن فوقهم ونتركها على نار متوسطة، حتى يغلي وينضج بشكل جيد.
ترفع الطبخة من النار بعد طهيها، ويتم سكبها بجانب الأرز وتقدم بهذه الطريقة.

لا يسعنا أيضاً إلا أن نذكر حلويات "طقت ماتت" المشهورة في حمص، وطبخة العدس بالحصرم، والسلق بالزيت، والفتة الحمصية، والشيشبرك بالبرغل، والتمرية وغيرها من المأكولات اللذيذة في حمص.

أبلغ عن شارك

تقييمك

0 أعجبني 0 لم يعجبني

مواضيع مماثلة

عادات وتقاليد مطبخ طرطوس ...

الأطعمة

أشهر الأطباق التقليدية في...

الأطعمة

أشهر الأطباق الحلبية في "...

الأطعمة

أهم المؤن الغذائية في الب...

الأطعمة

لغة

الدولة

العملة

أشهر مأكولات مدينة حمص

الموضوع

مواضيع مماثلة

تعليقات