Jul 06, 2022

مطعم المدينة اسطنبول - وجبات المطعم وأطباقه

مطعم المدينة اسطنبول – وجبات المطعم وأطباقه

قام الشيف بوراك (بوراك أزديمير) بوراثة فن الطهي والطبخ عن والده منذ أن اتم عامه السادس عشر، وقد أكمل مسيرة أبيه في تعلم الطبخ وممارسته كمهنة في اسطنبول، وتعود أصول الشيف بوراك إلى العرق العربي من مدينة أنطاكية ولواء الاسكندرون تحديداً، نال الشيف بوراك شهرة واسعة عبر مواقع التواصل الاجتماعي وانتشرت له صوراً وفيديوهات كثيرة تبين فنه وذوقه ومهارته في إعداد الطعام والطهي بحرفية عالية، ومن أهم ميزاته ابتسامته اللطيفة وخفة الحركة عند الطهي والتحضير.

مطعم المدينة اسطنبول

تم افتتاح الفرع الرئيسي لـ مطعم المدينة اسطنبول في عام 2009، حيث قام أولاً بتقديم الأطباق التركية التراثية الشهيرة، وبعد أن نال المطعم شهرة واسعة وتقييماً عالياً من قبل الزبائن، راح العديد من المشاهير بزيارة المطعم لتذوق طعامه مما زاد في شهرته أكثر فأكثر، مما دفع الشيف بوراك اوزديمير بافتتاح فروع أخرى للمطعم في مناطق عديدة في تركيا واسطنبول على أن تكون جميعها تحت إشرافه، وعاماً بعد عام لعبت وسائل الإعلام دوراً مهماً في الترويج للمطعم وخصوصاً بعد قيام المشاهير والشخصيات العامة بتصوير أنفسهم داخل المطعم وهم يتناولون الطعام أو يلتقطون صوراً مع الشيف بوراك بنفسه، فزاد تقييم المطعم أكثر وأصبح أحد أهم المعالم السياحية في تركيا.

قائمة الطعام في مطعم المدينة اسطنبول

• "فطائر أوسال لحم.
• فطائر لحم.
• رقائق العجين بالجبن.
• صاج كباب بالجبن.
• صاج كباب.
• صينية كباب بالجبن.
• رقائق العجين بحشوات الخضار واللحم.
• دجاج عظم بالفرن.
• طاجن لحم.
• طاجن دجاج.
• طاجن لحم بالجبن.
• "دجاج بالعظم بالفرن".
• الكباب بالفخار.
• اللحم المغطى بالملح.
• خروف محشي.
• ورق عنب
• محشي باذنجان.
• سلطة الزعتر.
• سلطة الزبتون
• الأرز مع الخضار المسلوق.
• الدجاج المحشي بالأرز وغيرها.

بالإضافة لتقديم المطعم للكثير من الحلويات الشرقية الشهية واللذيذة كالكنافة بالجبن والبقلاوة وغيرها، عدا عن مجموعة كبيرة من المشاريب الباردة المنعشة والساخنة اللذيذة.

أهم ما يميز مطعم المدينة اسطنبول

يقوم الشيف بوراك مالك مطعم المدينة اسطنبول بابتكار طرق غير تقليدية عند قيامه بطهي الطعام وتحضيره، ويقوم بتصوير نفسه ونشر الفيديوهات عبر وسائل التواصل الاجتماعي، ومن أكثر الفيديوهات انتشاراً هي التي قام الشيف فيها بتحضير أكبر بيتزا، وفيديو تحضير أكبر هوت دوغ، وفيديو تحضير أكبر همبرغر، وفيديو تحضير أكبر طبق محشي، وفيديو تحضير أضخم سيخ من المشاوي.

ويجب التنويه إلى أن جميع فروع مطعم المدينة اسطنبول يقوم الطهاة والطباخين فيها بتحضير طعامهم من مصادر ومواد موثوقة وطازجة وبعيدة عن المواد الحافظة المضرة بالصحة.

وإن أهم ما يميز مطعم المدينة اسطنبول بتقديم قائمة الطعام (المنيو) إلى الزبائن مكتوبة باللغة التركية واللغة الإنكليزية واللغة العربية أيضاً، وذلك ليضمن فهم الناس والزبائن لكافة أنواع الأطعمة والوجبات المتوفرة، وخصوصاً وأن معظم زبائن المطعم من السياح العرب والأجانب.

اختلف العديد من رواد مطعم المدينة اسطنبول في تقييم أسعار المطعم وإبداء رأيهم فيها، فمنهم من رأى بأن الأسعار مرتفعة جداً ومنهم من رأى بأن الأسعار مناسبة ومتوسطة ومنطقية نوعاً ما، حيث يبلغ سعر أقل وجبة للفرد الواحد في مطعم المدينة اسطنبول ما يقارب 300 ليرة تركية أي حوالي خمسين دولاراً.

يقوم الشيف بوراك ازوديمير بكتابة أسماء الشخصيات العامة الذين يزورون ويقصدون المطعم على رغيف كبير من الخبز تقديراً لزيارتهم ولاختيارهم مطعم المدينة اسطنبول دوناً عن غيره من مطاعم تركيا الأخرى، كما يقوم الشيف بممارسة بعض المقالب المضحكة مع بعض منهم لإضحاكهم ولإضافة جو من الفكاهة والمرح داخل المطعم.