Jan 28, 2022

الكويت و اشهر الاطعمة التقليدية التي تحتويها

بعيون كويتية ستأكل قبل التذوق احياناً ، فتكشف ان هذا الطبق من الطعام يعود للكويت بكل ما وضعت به المرأة الكويتية من اكتشاف الطعمات التي كونتها استلهاماً من البيئة الطبيعية بين بحر و بر في امتزاج المواد المتواجدة ضمن الكويت و في المواد التي لطالما مرت عبر الكويت عندما كانت الهند الاكثر قدوماً و تجارة في الكويت ليصل الأرز الى الكويت و يشكل عدد من طعامها و يعرف عند الكويت الارز الاخضر و ذلك لما يضعون له و لكل الاكلات الشهيرة من بهارات عرفوها عبر الهند و وضعوا بصمتهم على كل طبق .

و من أشهر الاطعمة في الكويت و المعترف به كملمح رئيس هو المجبوس و يصنع في خلطة من أرز معطر و بهارات متنوعة و لحم او دجاج و لعل اهم شيء بالمجبوس في الكويت هو التعطير فيضاف له ماء الورد و الزعفران و في المجبوس الكويت يطبخ الارز على حدى و اللحم على حدى و يوضعان مع بعضهما إضافة للدقة و هي صوص لذيذ النكهة مع اكلة المجبوس في الكويت.

و لعل من اشهى الاطعمة في الكويت هي اكلة الجوزي او غوزي و التي تشعرك بأنها تحتفل بك فهي عبارة عن طبق يقدم به لحم ضأن على طبقة خفيفة من الارز المطبوخ و لكن المفاجأة ان الضأن محشي من داخله بالارز و الخضار و المكسرات و البهارات و السر في هذا الطبق  انه يطبق مغموراً و يدفن في حفرة و ينكه بالفحم في بعض المرات و يذكر ان يعد كطبق رئيسي في حفلات الزفاف الكويت.

و من بيئة البحر يقدم طبق شهير في الكويت بمسمى مطبق السمك و هو  عبارة عن ارز مطبوخ و سمك و كأنما سوشي على طريقة كويتية و حصرا استخدام السمك الوطني في الكويت الذي يحمل اسم سمك الزبيدي و يحرص في هذا الطبق على تتبيل السمك بشكل جيد.و ايضا يقدم في الكويت طبق المقلوبة الذي يشكل الباذنجان و الرز مكوناته الاساسية مع البهارات و تفضل عادة الاطباق التي تحتوي الباذنجان في الكويت.

و للحلى و لتحلية مثالية ستجد الكعك الكويتي و الذي يتشكل كما تتشكل زجاجة العطر بالعجين و الزعفران  و الهيل و ماء الورد لتصبح عجينة عطرية مزينة بالسمسم مقدمة كأفضل شكل لإنهاء الطعام في الكويت.

و يعد طبق الجريش المشهور في منطقة الخليج العربي من قائمة الاطباق في الكويت و به يستغنى عن الرز و يعود بنا لحكاية الارض بوضع القمح المجروش مع اللحم و النكهات المتنوعة من بهارات اوراق الغار و القرفة و ما يميزه في الكويت اضافة الزبيب الذي يقدم له طعمة حلوة و الجريش في الكويت من الاطباق التي يكثر طهيها في شهر رمضان فهو مناسب للصوم. و في ذات الاطار و من الاطعمة المفيدة و الغنية في الكويت طبق حساء القمح الذي يدخل بشكل اساسي في الطبق متمثلا بأقراص المعكرونة مع اضافة اللحم و الخضروات بأنواعها و تقدم عبر طبق يوضع به الخبز ثم يسكب الحساء و نذكر امكانية استبدال المعكرونة برقائق قمح معجونة و مقطعة.

و يذكر ان في الكويت خبز يصنع في البيوت بطريقة تقليدية حيث تعجن المرأة الطحين و تدعه لفترة معينة ثم تقوم بخبز في فرن منزلي يسمى احيانا بالتنور و هو ما يشكل لذة كثير من الاطباق و يعيدها الى الطعم التراثي الاصيل في الكويت الذي يعيدك الى حكايا الجدات .