Nov 26, 2021

سوق البهارات في سوق واقف خلطات نادرة

فتدخل الى سوق واقف حيث تشدك الرائحة الى عالم التوابل لتدخله من اوسع ابوابه و تجد خطواتك تتباطئ لتتمعن في الالوان و تتفحص الأشكال بين ما تريده للبيت من انواع منفردة او خلطات جاهزة.

و في عالم الخلطات ان الخلطة الاكثر رواجاً و طلباً في سوق واقف هي التحويجة التي تتكون من اكثر من سبعة عشر نوع منها البهارات الحادة مثل الزنجبيل و الخلنجان و القرفة و منها المطيبات مثل جوزة الطيب و الهيل و المسمار و تحتوي ايضاً القرفة و اليانسون و الكركم الأصفر و الكمون الأخضر و الهيل الأخضر اضافة الى البهار الاسود و الثوم و الكزبرة اليابسة و غيرها يعرف سرها من يعمل على خلطها بنسب معينة و حيث يتوافد العديد من القطريين و ابناء دول الخليج لشراء هذه الخلطة لاستخدامها في اطباق طعام منها الكبسة الخليجية و المكبوس القطري و البرياني و كافة انواع الطعام التي يتخللها اللحم و الدجاج .

ننتقل مع سوق واقف للتوابل الى خلطة اخرى عليها طلب كثير و هي الخلطة البحرينية التي تعد ذات سعر مرتفع لما تحتويه من زعفران .

و يعد الزعفران الايراني اغلى انواع التوابل في سوق واقف لاستيراده من ايران و ندرته و حيث يصل الغرام الواحد منه الى ٥٠ ريال قطري .

و يذكر ان التوابل تستورد الى سوق واقف من الهند بشكل كبير و ايضاً من باكستان و من بنغلاديش و انواع محددة من ايران و يعد القطريون و سكان الخليج عامة مقبلون على البهارات بشكل كبير و من بعدها يأتي الوافدون لقطر من جنسيات عربية و قد لوحظ في سوق واقف اهتمام جديد من قبل الاوروبين بشكل و طعمة البهارات و خلطاتها و بالأخص ان سوق واقف يشكل نقطة جذب و مكان  سياحي لما يحمله من حالة تراثية عريقة.

و تجد في سوق واقف للتوابل الزيوت الطبية المتوافرة عبر تجهيزات و صنع يدوي لخبراء في عالم الزيوت الطبيعية فتجد زيت اكليل الجبل و زيت السمسم و زيت حبة البركة و زيت اللوز المر و ايضا زيت اللوز الحلو و غيرها من زيوت و لكل استخدامها و عليها اكثر طلباً و في كل المواسم بالأخص انها تستعمل بشكل مستمر منها لمعالجة المفاصل و منها لمعالجة مشاكل الشعر و منها للجلد و غيرها الكثير من زيوت يحتويها سوق واقف للتوابل.

و اضافة للزيوت يتواجد في سوق واقف للتوابل الاعشاب الطبية التي تستخدم لأكثر من مرض و تأخذ بكثرة من سوق واقف بحيث انها ان لم تنفع لن تضر و حيث يوصف الزهورات للزكام و الكمون لوجع المعدة و اليانسون للنفخة و غيرها من اعشاب طبيعية تتحول لوصفات طبية من الممكن ان تشكل علاج مساعد.

و الخلطة الأجمل هي تواجد كل هذه الانواع من التوابل في رحب التراث و العراقة في سوق واقف حيث الشراء متعة  و التسوق فن و التواجد سياحة و لكل تأكيد زيارتك رابحة في مكان ليس مجرد سوق بل هو مجمع تاريخي و حضاري بمسمى سوق واقف.

يذكر بان التوابل تستورد بشكل اساسي من الهند بلد البهارات و لكن الخلطات تصنع على ايدي قطرية خبيرة بما تعده من اجل طعام شهي , و يتم ايضا استيراد التوابل من باكستان و بنغلاديش . و لعل اغلى ما يتم استيراده هو الزعفران من ايران و يطلبه الناس بالغرام و يذكر ان له فوائد عديدة.